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Planche mixte

Fromages et charcuteries

18,90€

Assortiment d’apéritifs frits

Accras de morue, oignons frits, samoussas, filets de poulet frits, queues de crevettes frites, sauce piquante

9,90€

Planche de charcuteries

Jambon cru, coppa, saucisson sec artisanal, terrine

9,90€

Planche de fromages

Selon arrivage

9,90€

Croque-monsieur

Pain blanc, jambon, gruyère, sauce béchamel, frites fraîches

12,90€

Croque-madame

Pain blanc, jambon, gruyère, sauce béchamel, œuf au plat, frites fraîches

13,90€

Minis burgers

9,90€ Les 6
18,90€ Les 12

Œufs façon mimosa

5,90€

Saumon gravelax

11,90€

Pressé de foie gras

Toast au pain de figues

14,90€

Escargots de Chaingy

En persillade

12,90€ Les 6
22,90€ Les 12

Gratinée à l'oignon

8,90€

Poireaux vinaigrette

Et son œuf parfait

7,90€

Bouchée à la reine

Ris de veau, blanc de volaille, jambon, champignons

9,90€

Salade de chèvre chaud

Salade, lardons, croutons, tomates, toasts au chèvre, vinaigrette

17,90€

Salade Caesar

Salade, blancs de volaille panés frits, tomates, parmesan, œufs durs, sauce Caesar

17,90€

Salade périgourdine

Salade, foie gras, manchon de canard, magret fumé, gésier, haricots verts, tomates, vinaigrette

19,90€

Carpaccio de bœuf

Huile d’olive, parmesan, câprons, frites fraîches

16,90€

Carpaccio de bœuf au chèvre chaud

Huile d’olive, fromage de chèvre, câprons, frites fraîches

19,90€

Tartare de bœuf charolais au couteau

Préparé, non préparé, poêlé, frites fraîches

19,90€

Tartare de thon façon Thaï

Thon rouge, gingembre, citronelle, huile de sésame, sésames grillées, oignons rouges, tomates, coriandre, frites fraîches

19,90€

Tagliatelles végétariennes

Et sa julienne de légumes sautés

14,90€

Parmentier de légumes à la provençale

15,90€

Salade végétarienne

Salade, haricots, tomates, pommes de terre, légumes du moment, vinaigrette

16,90€

Burger végétarien

Pain bio, tian de légumes, tomates, roquette, oignon, Tomme d’Auvergne, sauce burger

17,90€

Burger alsacien

Pain bio, steak de bœuf charolais 170g, tomates, roquette, oignon, Munster, poitrine de porc, sauce burger
Servi avec frites fraîches et salade, sauces au choix

18,90€

Burger du chancellier

Pain bio, steak de bœuf charolais 170g, roquette, oignon, Beaufort, tomates séchées, sauce burger
Servi avec frites fraîches et salade, sauces au choix

18,90€

Moules marinières

Sauce au vin blanc et oignons
Moules de Bouchot selon arrivage, de juin à février

12,90€

Moules à la crème

Sauce au vin blanc, crème et citron
Moules de Bouchot selon arrivage, de juin à février

13,90€

Moules au roquefort

Crème, roquefort Moules de Bouchot selon arrivage, de juin à février

13,90€

Choucroute Royale

Chou alsacien, pomme de terre, saucisse de Strasbourg, saucisse fumée, poitrine fumée, kassler, saucisson à l'ail, jarreton de porc braisé, Riesling

25,90€

Choucroute de la Mer

28,90€

Ballotine de poulet farci

Au Beaufort, speck et sauge, gratin Dauphinois

18,90€

Andouillette de Jargeau fendue

Crème de moutarde d’Orléans, salade, frites fraîches maison

18,90€

Magret de canard

Purée de butternut, sauce aux fruits rouges

24,90€

Filet de bœuf façon Rossini

Galette de pommes de terre, jus à l’essence de truffe
Le chef vous conseille la cuisson bleue ou saignante

34,90€

Rognon de veau entier

écrasé de pommes de terre, sauce Porto

23,90€

Risotto de st jacques

Et ses champignons du moment

32,90€

Demi Homard rôti au beurre demi-sel

Aux tagliatelles fraîches persillées

34,90€

Blanquette de Cabillaud

Et ses légumes du moment

18,90€

Filet de Sandre au Quincy

Mousseline de patates douces et petits légumes

23,90€

Amandes

6,90€ Les 6

Portion de bigorneaux

Environ 100g

6,90€

Portion de bulots

Environ 200g

7,90€

Portion de crevettes grises

Environ 120g

7,90€

Portion de crevettes roses

Environ 150g

10,90€

Tourteau entier

Environ 500g

17,50€

½ Homard européen

Environ 225g.

30,00€

Homard européen

Environ 450g.

50,00€

La cancale n°3

12,90€ Les 6
18,90€ Les 9

La cancale de Céline n°2

14,90€ Les 6
21,90€ Les 9

L’ostra régal spéciale n°3

24,90€ Les 6
35,90€ Les 9

Plateau découverte

3 huîtres de Cancale n°3
3 huîtres de Cancale de Céline n°2
3 huîtres Ostra Régal spéciales n°3

27,50€

L’assiette de l’écailler

4 Huîtres de Cancale n°3, 4 crevettes roses, 4 amandes, 100g de bulots, 50g de crevettes grises, 50g de bigorneaux

21,90€

Plateau du pêcheur

6 Huîtres de Cancale n°3, 150g de crevettes roses, 120g de crevettes grises, 200g de bulots, 100g de bigorneaux, 4 amandes

39,90€

Plateau Normand

Pour 2 personnes
1 Tourteau, 12 huîtres de Cancale n°3, 150g decrevettes roses, 120g de crevettes grises, 200g de bulots, 100g de bigorneaux, 6 amandes

74,90€

Plateau La Chancellerie

Pour 2 personnes
1 Tourteau, 4 Ostra Régal spéciales, 4 Cancales n°3, 4 Cancales n°2, 150g de crevettes roses, 120g de crevettes grises, 200g de bulots, 100g de bigorneaux, 6 amandes

94,90€

Supplément demi homard

30,00€

Supplément homard entier

50,00€

Assortiments de fromages

Découpe et service en salle, au choix selon arrivages

9,90€

Café gourmand

6,90€

Mousse au chocolat

6,90€

Nougat glacé

Et son coulis de framboises

9,90€

Crème brûlée

A la vanille bourbon

9,90€

Moelleux au chocolat

Cœur croustillant praliné, crème de pains d'épices

9,90€

Tarte au citron revisitée

9,90€

Brioche Cordier façon pain perdu

Et ses pommes caramélisées au beurre salé

9,90€

Poire pochée

Aux épices façon belle Hélène

9,90€

Baba au rhum

Au St James ambré

10,90€

Crêpes Suzette

Flambées au Grand Marnier

12,90€

Boule de glace

Vanille, chocolat, café, pistache, caramel, ananas, fraise, cassis, citron vert, litchi, poire, coco, verveine, fève de Tonka

2,90€

Coupe deux boules

5,80€

Coupe trois boules

7,90€

Chocolat liégeois

Glace chocolat, coulis de chocolat chaud, crème fouettée

7,90€

Café liégeois

Glace café, café, crème fouettée

7,90€

Dame blanche

Glace vanille, chocolat chaud, crème fouettée

7,90€

Banana split

Banane, glace vanille, glace chocolat, glace fraise, chocolat chaud et crème fouettée

8,90€

Coupe brownie

Glace vanille, chocolat, brownie, chocolat chaud, crème fouettée

8,90€

Coupe caramel

Glace vanille, caramel, confiture de lait, sablé maison, crème fouettée

8,90€

Coupe exotique

Sorbet passion, coco et ananas, coulis exotique, ananas frais et crème fouettée

8,90€

Coupe de l’olivet

Sorbet poire, eau de vie de poire d’olivet 2cl

9,90€

Coupe colonel

Sorbet citron vert, vodka 2cl

9,90€

Coupe coconut

Sorbet coco, malibu 2cl

9,90€
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Entrée & plat ou plat & dessert

27,90€

Entrée, plat, dessert

35,90€

Bouchée à la reine

Saumon gravelax

6 Huîtres de cancale n°3

Supplément 3€

Pressé de foie gras au magret fumé

Supplément 5€

Ballotine de poulet farci

Filet de Sandre

Supplément 3€

Andouillette de Jargeau

Blanquette de Cabillaud

Nougat glaçé

Moelleux au chocolat

Tarte au citron revisitée

Poire pochée façon belle Hélène

Jus de fruits

Orange, pomme, ananas, abricot

Fuze Tea

Sprite

Fanta

Coca-Cola

Evian

Steak haché de bœuf charolais

Poisson frais

Blanc de volaille pané

Mousse au chocolat

Glace aux smarties

Entrée & plat ou plat & dessert

17,90€

Entrée, plat, dessert & café

21,90€

Gratinée à l'oignon

Poireaux vinaigrette

Œufs façon mimosa

Plat du jour

Poisson du jour

Salade caesar

Tartare de bœuf

Crème brûlée

Mousse au chocolat

Café gourmand

room_service

Filet de Bar

19,90€

Pavé de biche

19,90€

Filet de Turbot

29,90€
room_service

Coca-Cola

4,00€ 33 cl

Coca-Cola Zero

4,00€ 33 cl

Coca-Cola light

4,00€ 33 cl

Fanta orange

4,00€ 33 cl

Fanta citron

4,00€ 33 cl

Sprite

4,00€ 33 cl

Orangina

4,00€ 25 cl

Schweppes tonic

4,00€ 25 cl

Schweppes agrum

4,00€ 25 cl

Schweppes lemon

4,00€ 25 cl

Fuze tea

4,00€

Thé glacé maison

4,50€

Redbull

5,00€ 25 cl

Jus de fruit Pago

Orange, ace, pomme, pamplemousse, ananas, abricot, fraise, tomate

4,00€ 20 cl

Evian

4,50€ 33 cl
6,50€ 75 cl

Badoit rouge

4,50€ 33 cl
6,50€ 75 cl

Chateldon

6,50€ 75 cl

Orange pressé

4,50€

Citron pressé

4,50€

Sirop à l’eau

Grenadine, menthe, citron, fraise, cerise, cassis, pêche, kiwi, orgeat

2,90€

Diabolo

Limonade et sirop

3,50€

Lait sirop

3,50€

Limonade

3,20€

Meteor grand malt

3,50€ 25 cl
6,90€ 50 cl

Wendelinus

3,90€ 25 cl
7,50€ 50 cl

Wendelinus fruits rouges

3,90€ 25 cl
7,50€ 50 cl

Meteor blanche

3,90€ 25 cl
7,50€ 50 cl

Panaché

3,00€ 25 cl
5,90€ 50 cl

Monaco

3,20€ 25 cl
6,20€ 50 cl

Picon bière

5,00€ 25 cl
9,90€ 50 cl

Desperados

5,00€ 33 cl

Pelforth brune

5,00€ 33 cl

Heineken sans alcool

5,50€ 33 cl

Heineken

5,50€ 33 cl

Pucelle d’Orléans

5,90€

Ricard

4,90€ 2 cl

Pastis

4,90€ 2 cl

Martini

Rosso, bianco

5,90€ 6 cl

Campari

5,90€ 6 cl

Americano maison

6,90€ 8 cl

Suze

6,90€ 6 cl

Porto

6,90€ 8 cl

Lillet

Blanc, rosé, rouge

6,90€ 12 cl

Rosé pamplemousse

6,90€ 12 cl

Rivesaltes rosé

6,90€ 12 cl

Vodka

7,00€ 4 cl

Gin

7,00€ 4 cl

Malibu

7,00€ 4 cl

Baileys

7,00€ 4 cl

Rhum Havana

6,90€ 4 cl

Rhum Diplomatico

12,00€ 4 cl

Ballantine’s Finest

6,90€ 4 cl

Jameson

7,90€ 4 cl

Jack Daniel’s

8,90€ 4 cl

Chivas Regal

12 ans d’âges

9,90€ 4 cl

Aberlour

10 ans d’âges

9,90€ 4 cl

Glenlivet

Funder’s

12,00€ 4 cl

Soda accompagement

1,90€

Spritz

Apérol, Prosecco, Schweppes

6,90€

Mojito

Rhum Havana Club, citron vert, menthe, sucre de canne, limonade

7,50€

Mojito exotique

Rhum Havana Club, citron vert, menthe, sucre de canne, limonade, purée de fruits exotiques

7,90€

Mojito fraise

Rhum Havana Club, citron vert, menthe, sucre de canne, limonade, purée de fraise

7,90€

Pinacolada

Rhum Havana Club, purée de coco, jus d’ananas

7,90€

Virgin mojito

Citron vert, menthe, sucre de canne, limonade

5,90€

Virgin mojito exotique

Citron vert, menthe, sucre de canne, limonade, purée de fruits exotiques

6,90€

Virgin mojito fraise

Citron vert, menthe, sucre de canne, limonade, purée de fraise

6,90€

Virgin pinacolada

Purée de coco, jus d’ananas

5,90€

Coktail exotique

Jus d’ananas, jus de fruits exotiques, sirop de grenadine

5,90€
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Coupe de crémant de Loire

6,90€ 10 cl

Coupe de champagne

10,00€ 10 cl

Coupe de champagne Roederer

13,90€ 10 cl

Kir vin blanc

4,90€ 12 cl

Kir chancel

Crémant

7,90€ 12 cl

Kir royal

Champagne

10,90€ 12 cl

Sauvignon de Loire VSIG

4,90€ 12 cl
8,50€ 25 cl
16,90€ 50 cl

Coteaux du Layon AOP

6,00€ 12 cl
12,00€ 25 cl
23,00€ 50 cl

Menetou-Salon AOP

6,90€ 12 cl
13,50€ 25 cl
26,90€ 50 cl

Chablis AOP

6,90€ 12 cl
13,50€ 25 cl
26,90€ 50 cl

Riesling AOP

6,90€ 12 cl
13,50€ 25 cl
26,90€ 50 cl

Gewurtzraminner AOP

6,90€ 12 cl
13,50€ 25 cl
26,90€ 50 cl

Sancerre AOP

7,00€ 12 cl
14,00€ 25 cl
28,00€ 50 cl

Pouilly fumé AOP

7,50€ 12 cl
15,00€ 25 cl
30,00€ 50 cl

Languedoc IGP

6,90€ 12 cl
13,50€ 25 cl
26,90€ 50 cl

Pinot noir de Loire VSIG

4,90€ 12 cl
8,50€ 25 cl
16,90€ 50 cl

Côtes du Rhône AOP

5,50€ 12 cl
9,90€ 25 cl
19,50€ 50 cl

Bordeaux AOP

5,50€ 12 cl
9,90€ 25 cl
19,50€ 50 cl

Sancerre AOP

7,00€ 12 cl
14,00€ 25 cl
28,00€ 50 cl

Bourgogne pinot noir AOP

7,50€ 12 cl
15,00€ 25 cl
30,00€ 50 cl

Côtes de Provence AOP

4,90€ 12 cl
8,50€ 25 cl
16,90€ 50 cl

Reuilly AOP

5,90€ 12 cl
11,50€ 25 cl
22,00€ 50 cl

Sancerre AOP

7,00€ 12 cl
14,00€ 25 cl
28,00€ 50 cl